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特集 クッキングお徳情報
2018年11月18日(日)
最新TV速報
【クッキングお徳情報】
疲れた時のチョコレートは逆効果!?
8月30日放送/テレビ東京「主治医が見つかる診療所スペシャル」より

甘いチョコレートを食べると、その中の糖分により血糖値が急上昇する。
すると体の中でインスリンが分泌され、今度は血糖値が下がる。
この血糖値の上下動が大きいと体に負担がかかり、
疲労回復ホルモンを無駄遣いすることがある。
このため、疲れた時のチョコレートは逆に疲れる可能性がある。
疲労回復にオススメのおやつはブルーベリー。
血糖値が上がりづらく、抗酸化力も強い。
1回の間食で手のひら1杯分が適量。


食パンの正しい保存方法は?
8月30日放送/日テレ「ヒルナンデス!」より

食パンは多湿と直射日光を避けて保存するのが正解。
冷蔵庫での保存はNG。
冷蔵庫の0度から4度という温度帯がパンの劣化を早める原因になる。
長期保存の場合は冷凍庫がオススメ。
パンを1枚ずつラップに巻き、さらにアルミホイルで包み冷凍庫へ入れる。
パンに含まれるデンプンはゆっくり冷やされると壊れてしまうので、熱伝導率のいいアルミホイルも使うことでパンを急速に冷凍することができる。...
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今年はサンマ豊漁!!
8月29日放送/BSジャパン「Newsモーニングサテライト」より

去年はおよそ50年ぶりの大不漁に見舞われ価格が高騰したサンマ。
しかし今年は一転、安くて美味しいサンマをたくさん食べられそう。
昨日の午前4時過ぎに北海道根室市の花咲港に入港してきたのはサンマを大漁に積んだ漁船。
今季最高の1393トンものサンマが水揚げされた。
サンマ漁は先週20日から大型船による漁が解禁され、好調な水揚げが続いている。...
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激辛グルメ祭開催中
8月28日放送/NHK「ひるまえほっと~関東甲信越~」より

「激辛グルメ祭り」9月17日まで新宿歌舞伎町大久保公園にて開催されている。
韓国料理で今人気のチーズタッカルビや本場・中国・四川の味が堪能できる麻婆豆腐、宇都宮餃子など様々なジャンルの激辛を楽しめるほか、
辛麺やペッパーソースの約401.5倍のインドカレーもある。
激辛癒やし研究所も設置されていて、かき氷や乳製品を食べることもできる。


NY流アップサイクル「ビールかす」を食べよう!
8月25日放送/BS1「キャッチ!世界のトップニュース」より

アップサイクルとは価値を高めてリサイクルすること。

ニューヨークには40を超えるクラフトビールの工場があり、ビールを絞った後に麦芽の搾りかす、ビールかすが出る。

大手メーカーでは家畜の飼料などに再利用されているが、ビールかすをアップサイクルしようという取り組みが始まっている。

大学院で工場から出る廃棄物を削減する研究をしてきた女性が、絞りかすを乾燥させて粉状に加工しパンやお菓子作りに使ってもらもらおうとビジネスを立ち上げた。...
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