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2019/02/14
NHK総合 【首都圏ネットワーク】
“東京を国際金融都市に”ロンドンの金融街の代表と会談
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丹波市の酒造会社 外国人が酒造りを体験 Experience Japanese sake brewing (再生)
丹波市の酒造会社で14日、酒ソムリエを目指す外国人らが蔵人の仕事を体験しました。丹波市市島町の「西山酒造場」を訪れたのは、イギリス・ロンドンを拠点とした酒ソムリエ協会の生徒とその関係者11人です。生徒たちはすでに酒ソムリエを認定する講座を修了していて、14日は実際の仕事を知ることでより深く日本酒について学ぼうと訪問しました。生徒たちは蒸した米を蒸し器から別の部屋に移す作業や、種きりと呼ばれる麹菌を繁殖させるために酒米に振りかける作業などを行い、その後タンクに入れた蒸した酒米をかき混ぜる作業などを体験していました。生徒らはこのほか、稲作や酒米についての説明を受けたり、日本酒の飲み比べを行ったりするなど日本酒への理解を深めました。
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