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アジア最大級「食の機械」見本市 最先端技術が集結 (再生)
東京・江東区の東京ビッグサイトで、食にまつわる最新機器を集めたアジア最大級の展示会が開かれました。会場には人手不足の解消を担うロボットや、食の安全を守る装置など、日本が世界に誇る技術力が集結しました。 原料の処理から製造、物流に至るまで、食品製造のあらゆる分野の企業が一堂に会する展示会には、全国のおよそ690社が出展しました。アジア最大級の規模を誇る展示会の至る所で来場者の目を引くのが、人手不足を解消してくれるロボットです。 人と並んでトングを使い、から揚げやプチトマトなど、おかずを一品ずつ弁当箱に器用に盛り付ける人型ロボットや、弁当容器の形状に合わせてご飯の盛り付けを自在に変更できる装置も登場しています。 冷凍技術の機械も進化を遂げています。マイナス30℃のアルコールで食品を急速凍結させる装置は、従来の空気で冷凍させる機械と比べて、およそ20倍のスピードで凍らせることができます。これにより、品質の低下が最小限に抑えられ、食品ロスの軽減などが期待できるということです。 日本が世界に誇る技術力は、私たちの暮らしに欠かせないこれからの食の未来を支えてくれそうです。
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