飲食店と生産者を守る「小浜水産」プロジェクトを立ち上げたのは、スパイスワークスＨＤで、飲食店を全国に１００店舗展開し、内装・施工・業態プロデュースを年間２００件以上行っている。
コロナ禍で経営に苦しむ飲食店で、ランチ営業の経験の無いバーやパブなどに対し、ランチ営業のノウハウを無償提供している。
またコロナ禍で経営に苦しむ水産業者・小浜水産は月の売上が４割減となり、この小浜水産とランチ営業の経験の無いバーやパブなどをつなぐ。
本来ならスパイスワークスＨＤが契約金やロイヤリティーを受けて仕事をするが、今回に限っては契約金やロイヤリティーは０円。
スパイスワークスＨＤ・下遠野亘社長は「今はお金をもらうというよりも、この状況で飲食店・生産者がつぶれないで生き残って未来につなげていくことが大事」と話す。
１月１５日から自身のグループ店舗をモデル店舗として１号店をオープンし、現在１２社から問い合わせがある。