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まるで肉!世界に広がる植物由来“フェイクミート”

05/07(火) NHK総合・東京 【ニュースウォッチ9】
フェイクミート・代替肉は、野菜などから作られている。
代替肉がいま世界中で広がっている。
米国の大手ハンバーガーチェーンの宣伝動画を紹介。
先月から代替肉を使ったハンバーガーの販売に乗り出した。
米国では、健康志向の高まりなどを受け、植物由来の代替肉が急速に普及し、大きなビジネスとなっている。
2日には代替肉を開発している新興の食品メーカー・ビヨンドミートが、ニューヨークのナスダックに上場。
株価は売り出し価格の2.6倍まで急上昇して、初めての取り引きを終えた。
会社は10年前に創業され、マイクロソフト創業者・ビルゲイツや、俳優・レオナルドディカプリオらが上場前に出資したことで知られている。
ビヨンドミート創業者・イーサンブラウンCEOは「肉を構成するアミノ酸、脂質、微量ミネラル水分はみな動物以外から利用可能だ」と述べた。
この会社の代替肉は、豆のたんぱく質の成分などすべて植物から作られ、脂身はココナツオイルなどで再現。
すでに米国の大手スーパーなどで販売されている。
米国のバーガーキングのCM、YouTubeよりの映像。

The Impossible Taste Test | Impossible Whopper(再生)

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