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【食と健康】
路地裏の店] (3件/週)

06/17 18:13 テレビ東京 【車あるんですけど…?】
エスクァイアに乗って、ウマくて激辛料理専門店探索ドライブ。
アジアン・馬場園梓が同行。
居酒屋路地裏品川本店を訪れる。
Google。
牛すじ肉、千葉県松戸市に言及。
出演・片桐仁

06/15 05:14 NHK総合・東京 【おはよう日本】
ポルトガルの植民地だった、中国・マカオ。
ヨーロッパやアフリカなどからさまざまな食材が持ち込まれ、独特の食文化を育んできた。
中国に返還されてから来年で20年になるが、大航海時代の名残を留める名物料理の伝統も路地裏の店でひっそりと守られている。
しかしいま、マカオ料理は厳しい状況に直面している。
急増する中国人観光客を取り込もうと、中国料理店が次々にオープン。
その結果、賃料が高騰して閉店せざるを得ないマカオ料理のレストランが増えている。
中国化が急速に進むマカオ。
路地裏で伝統がひっそりと息づいている。
マカオは去年、ユネスコ・国連教育科学文化機関の食文化創造都市に登録された。
アフリカンチキンを紹介。
聖ポール天主堂跡の映像。
カジノに言及。
店のオーナー・ソニアパルマーのコメント。

06/15 04:51 NHK総合・東京 【おはよう日本】
ポルトガルの植民地だった中国・マカオ。
ヨーロッパやアフリカなどから様々な食材が持ち込まれ、独特の食文化を育んできた。
中国に返還されてから来年で20年が経つが、大航海時代の名残をとどめる名物料理の伝統も路地裏の店で守られている。
マカオ名物・アフリカンチキンは、大航海時代の船乗りたちがアフリカを経由して調理法を伝えたとされる。
急増する中国人観光客を取り込もうと、中国料理店が次々オープン。
賃料が高騰して閉店せざるを得ないマカオ料理のレストランが増えている。
世界遺産、カジノに言及。
マカオの映像。

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