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2024年05月21日(火)
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【クッキングお徳情報】
７割が外国人観光客！大阪“黒門市場”ってどんな所？
東京・築地市場に負けず劣らず、外国人に人気の市場がある。
そこは大阪“天下の台所”と呼ばれる「黒門市場」。 なんと市場を訪れる約７割が外国人。 黒門市場は江戸時代から続き、ここに来れば何でもそろうと言われている。 通りの全長はおよそ５８０ｍ。 鮮魚店や精肉店を中心に１８０店ほどの店が軒を連ねる。 多くの外国人がインターネットの口コミを見て来たといい、お目当ては「食べ歩き」。 寿司やエビの塩焼き、フグ、ウニ、牡蠣などを満喫している。...
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カープ効果で大人気！広島アンテナショップ
アンテナショップと言えば、これまで北海道と沖縄の２強だったが、カープ効果で広島が大人気。
銀座１丁目にある広島県のアンテナショップ「ＴＡＵ」には、広島県の特産品や土産物が１５００種類以上取り揃えられている。 人気トップ３の第３位は「イカ天瀬戸内れもん味」。 イカ天を広島県が生産量日本一を誇るレモンで味付けた一品。 ２位は「ゆかりペンスタイル」。 赤紫蘇ふりかけがペン型の容器に入っている。...
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「低栄養」あらゆる世代に潜むリスク
厚生労働省の「国民健康・栄養調査」では６５歳以上の高齢者の２割近くが低栄養傾向とされる。
低栄養とは、健康維持に必要なエネルギーやたんぱく質などの栄養素が欠けている状態をいう。 若者や中年世代らも低栄養のリスクと無縁ではない。 スリム志向や生活習慣病を改善するための急激なダイエットが逆に偏った食事につながり、栄養状態の悪化を招くおそれもあるからだ。 九州大学大学院医学研究院・二宮利治教授は、福岡県久山町で１７年にわたり住民の食事パターンと認知症発症の関係を検証したところ、１日に１００～２００ｇの牛乳や乳製品を取っている人の認知症発症率はほとんど取っていない人と比べ約３割低かった。...
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街かどリアルアンケート「食べ方調査・食べる？食べない？」
鮭の皮、エビの尻尾、刺身のつまを食べるか残すか街かどでアンケート。
鮭の皮は、「食べる」が５３％、「食べない」が４７％。 エビの尻尾は、「食べる」が４４％、「食べない」が５６％。 刺身のつまは、「食べる」が５４％、「食べない」が４６％。 さらに鮭の皮を食べる人の約８割が、エビの尻尾も刺身のつまも食べることが判明した。 １０月２６日放送/ＴＢＳ「白熱ライブ ビビット」より 花粉症・コメ食べて治せる？
スギ花粉の成分を含んだ特殊なコメを食べて、花粉症の治療につなげる臨床研究を大阪府立呼吸器・アレルギー医療センターなどが１１月から始める。
うまくいけば、コメを食べるだけで根治できる可能性がある。 これまでも薄めた花粉の成分などを口に入れたり注射をしたりして免疫力を高めるという治療法はあったが、今回はコメの遺伝子の組み換えなどを行い、食べることによる治療を目指している。 １０月２５日放送...
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