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2024年04月30日(火)
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【クッキングお徳情報】
＜１ｍｉｎほっと！＞フィエスタ・メヒカーナ２０１６ｉｎお台場 Ｔｏｋｙｏ
明日９月１６日はメキシコの独立記念日。
そこで週末の１７日～１９日、東京でイベント「フィエスタ・メヒカーナ２０１６ｉｎお台場Ｔｏｋｙｏ」が開かれる。 民芸品などに加えタコスやトルティーヤなどの料理が販売され、ステージではメキシコ伝統の音楽や踊りなどが披露される。 くす玉を割って中のお菓子をもらう遊び「ピニャータ割り」も体験できる。 「ゆりかもめ」台場駅そばのウエストプロムナードにて開催。...
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＜ 美活☆やってます！＞ 秋バテ解消に効果的な野菜・弱った副腎をビーツで回復
秋バテ解消にも効果が期待できる野菜が「ビーツ」。
ビーツはロシア料理の「ボルシチ」などに使われる野菜。 ビーツにはＮＯ（一酸化窒素）が多く含まれていて、このＮＯが血管の壁を柔らかくし、動脈硬化を防ぐ。 血の巡りをよくし、副腎の機能も助けてくれると言われている。 ビーツは食べる輸血とも言われ、世界でも大注目されている。 ９月１４日放送/フジ「ノンストップ！」より  復活！明治時代のアイスクリーム
明治時代のアイスクリームの作り方が書かれたレシピが千葉県の松戸市戸定歴史館で見つかった。
書いたのは江戸幕府最後の将軍・徳川慶喜の弟・昭武。 若い頃フランス・パリに留学したことがある昭武は几帳面で探究心が旺盛だったと伝えられている。 専門家が注目したのが、そのレシピが再現できるほど詳細だった事。 材料は牛乳、卵、砂糖、レモン。 その１つ１つの分量が数字で示されていた。 さらに「茶筒と桶を用意して氷と塩で冷やす」など、作業工程も具体的。...
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話題！江戸時代万能調味料で極上レシピ
今インターネットや口コミで話題になっているのが、江戸時代の２大万能調味料である「煎り酒」と「煮貫」。
「煎り酒」は江戸時代２５０年くらいの間使われていた。鰹節の旨味と梅干の塩気と酸味、日本酒の風味が混ざり合った美味しい調味料。「煮貫」は味噌仕立ての調味料で、江戸時代はめんつゆとして広く使われていた。長期保存が出来る濃口醤油が人気になり一度は衰退した調味料だが、実は素材の味を活かすことができる万能調味料。 どちらも東京・銀座の「銀座三河屋」で入手可能。 ９月８日放送/テレ東「Ｌ４ＹＯＵ！」より 
カフェプランナーが設計した料理が楽になるキッチン。
人気料理家・柚木さとみの自宅＆キッチンを紹介。
☆生活感のある家電製品を見せず白熱灯の照明で温かみのある空間にするのが部屋におしゃれ感を出すテクニック。
☆コンロの後ろに調味料棚、作業するスペースの近くに調理用具を置くことで料理が楽になる。 ☆調味料棚は指が入る隙間を計算し、空き瓶を利用して見せる収納に。 ☆菜箸やスプーンは空き瓶に素材ごとに収納すると見た目がすっきりする。 ☆食器は無地の白いもの、できれば重ねられるものを選ぶ。 ...
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